Lallemand Farmhouse 11g

€ 3,75

LALBREW FARMHOUSE™


LalBrew Farmhouse™ is een niet-diastatische hybride die is geselecteerd om bieren in saison- en boerenstijl te maken.
Dit product is het resultaat van het onderzoeks- en ontwikkelingswerk van Renaissance Yeast in Vancouver BC, Canada. LalBrew Farmhouse™ is geselecteerd met behulp van de meest geavanceerde kweektechnieken.
Het Renaissance-onderzoeksteam gebruikte klassieke en niet-GGO-methoden om het STA1-gen te verwijderen, dat verantwoordelijk is voor de diastatische activiteit van Saison-gisten.
Er werd voor gezorgd dat het normale gebruik van brouwsuiker behouden bleef om droge saisons te produceren.
Bovendien zorgt de gepatenteerde technologie van de University of California Davis (VS) ervoor dat de soort geen zwavelhoudende gunsten produceert, waardoor de aroma-eigenschappen van saisongist worden verbeterd.

  • Aroma:  kruidnagel, peper, fruittonen
  • Vergisingstemperatuur: 20 - 30°C
  • Flocculatie: laag
  • Alcohol tolerantie: 13% ABV
  • Dosis: 50 - 100g/hL om een ​​minimum te bereiken van 1 - 2 miljoen cellen/m